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吃在重慶:重慶火鍋
來源:  作者:本站
在重慶說到吃最有名也最響亮的招牌自然是重慶火鍋了,重慶的火鍋店真可謂是遍地開花,幾乎每條街都有,一條街有個七八家火鍋店也沒什么好奇怪的,而奇怪的是每個火鍋店生意都出奇的好,有些火鍋店干脆叫火鍋大排檔、火鍋批發城。不過我只到一家名為“陳眼鏡火鍋城”的地方吃過,因為經理說經他幾年來的比較,這附近就屬這家最正宗最實惠了。我們一般都在六點鐘之前去,有一次七點過幾分去,已經要排隊了。聽說有個有個習俗,或稱習慣吧,就是吃火鍋前一定要喝幾口“老鷹茶”,我一看其實就是花紅葉子。重慶這里食客等菜時并不吃花生米或泡菜,而是店主提供免費五香瓜子,只不過里面有很多是爛的。至于湯也如前面所說的分清湯、紅湯兩種,蘸的作料很簡單,就只調味鹽和紅油或色拉油,味道嘛,除了覺得辣椒辣得正宗些與武漢當地吃的火鍋比較也差不多。不過還有些諸如鴨腸子火鍋之類的特色火鍋還未品嘗過。

但重慶更有特色的位于解放碑的好吃街我卻早早地就去拜吃過,當時是下午六點多,好吃街上可用狀觀來形容,臨街邊一長排小商鋪,個個都是金字招牌老字號,男女老少排隊的排隊,打圍的打圍,由于基本上都沒有坐位,那些已先搶到食物的人就或站在街中間或坐在樹的圍欄上或蹲在地上大咬大嚼,有的人東西還未到口,口水已落到地上,真是不折不扣的滴涎三尺。穿行好吃街其間的除食客外就是專職的環衛工不停清掃油膩膩的地面,再就是一群拿著紙巾兜售的老婆婆和小女孩。在這種氣勢磅礴的狼吞虎咽的氛圍里就是得了厭食癥也能勾起食欲,當時我只恨肚子太小,僅僅只吃了王鴨子的幾串鴨肫、什么大媽的幾串鹵藕、自稱已注冊全國商標的什么牌的一碗涼面,爾后又再接再勵撐了半碗草霉刨冰就感腹中不適……呵,還好這里的配套設施挺全的,路口有個大大的“WC”的標牌,所以大可不必有后顧之憂。

重慶解放碑附近還有個全國有名的特色小吃,那就是吳抄手。那天轉了好大一圈才找到吳抄手館,這是家并不起眼的小館子,比起武漢老通城要小得多,門口的招牌已被熏得黑乎乎的,可能是中午的原因,人也并不太多,進了吳抄手館,先看價格牌,“金鉤水餃”、“金鉤抄手”算是最貴的了,3元/份,在此之前我已吸取過一次教訓,那就是“水餃”與“抄手”是兩樣絕對不同的東西,而金鉤我聽我媽說過其實就是蝦子,嗯,就是它了吧!蹩著普通話搭著又點了盤黃涼粉。黃涼粉沒什么奇怪的,奇怪的是遞過來的紅湯金鉤抄手卻是幾個煮熟了的干巴巴的抄手上灑了些辣椒油,瞟眼看了看別人的清湯抄手里面是有湯的,我也不好意思問那個下抄手的是不是忘了加湯,端到桌上時又看到對面的重慶美妹望了望我那碗干巴巴的紅湯金鉤抄手,又看了看我,顧不了那多了,趕快埋頭吃完了抹了抹嘴就出來了,味道么,沒什么特別的,只是那碗抄手里究竟要不要加湯倒是我現在還沒解開的謎。
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